 |
| (Sumber: https://lamongan.jatimnetwork.com/ragam/74112214179/begini-cara-membuat-gado-gado-supaya-rasanya-nendang-dan-bikin-nagih-cocok-untuk-berbuka-puasa) |
Ketika mendengar kata “salad,” kebanyakan orang mungkin langsung membayangkan sepiring sayuran hijau dengan dressing ringan seperti minyak zaitun atau saus vinaigrette. Tapi, di Indonesia, kita punya versi salad sendiri yang lebih kaya rasa dan tetap sehat: gado-gado!
Banyak orang mungkin tidak langsung mengasosiasikan gado-gado dengan salad karena adanya bumbu kacang yang kental. Namun, jika kita lihat dari komponennya—berbagai macam sayuran segar, protein dari tahu dan tempe, serta tambahan telur dan lontong, gado-gado sebenarnya memiliki semua elemen khas salad. Hanya saja, rasanya lebih gurih dan menggugah selera dibandingkan salad ala Barat.
Tapi apakah gado-gado benar-benar bisa disebut salad? Atau justru lebih mirip dengan makanan berat khas Nusantara? Untuk menjawabnya, mari kita ulik lebih dalam dari sisi kandungan gizi dan manfaat kesehatannya!
Gado-gado bukan hanya soal rasa, tapi juga kaya nutrisi yang baik bagi tubuh. Setiap bahan yang digunakan dalam hidangan ini memiliki peran penting dalam memenuhi kebutuhan gizi harian kita.
Namun, sebelum kita masuk ke manfaatnya, mari kita bahas dulu apa saja kandungan gizi dalam seporsi gado-gado. Dengan mengetahui apa yang terkandung di dalamnya, kita bisa lebih menghargai makanan tradisional ini bukan hanya sebagai sajian lezat, tetapi juga sebagai pilihan yang sehat.
1. Serat dari Sayuran Segar
Sayuran seperti kangkung, bayam, tauge, dan kol dalam gado-gado adalah sumber serat yang sangat baik. Serat berperan penting dalam menjaga kesehatan pencernaan dengan membantu melancarkan proses buang air besar dan mencegah sembelit.
Selain itu, serat juga membantu memperlambat penyerapan gula dalam darah, sehingga baik untuk menjaga kadar gula darah tetap stabil, terutama bagi penderita diabetes atau mereka yang ingin mengontrol berat badan.
Menariknya, serat dalam sayuran juga bisa memberikan efek kenyang lebih lama. Ini berarti setelah makan seporsi gado-gado, Anda cenderung merasa puas lebih lama dibandingkan dengan makanan yang rendah serat, sehingga bisa membantu mengurangi keinginan untuk ngemil berlebihan.
2. Protein dari Tahu, Tempe, dan Telur
Gado-gado sering disajikan dengan tahu dan tempe, dua bahan makanan berbasis kedelai yang mengandung protein nabati tinggi. Protein adalah salah satu makronutrien utama yang sangat penting bagi tubuh.
Tahu dan tempe yang berasal dari kedelai merupakan sumber protein nabati. Keduanya juga mengandung isoflavon, sejenis antioksidan yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan menjaga keseimbangan hormon, terutama bagi perempuan.
Sementara itu, telur rebus yang sering menjadi pelengkap dalam seporsi gado-gado adalah sumber protein hewani yang sangat baik. Telur mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh, serta kaya akan kolin, nutrisi penting yang berperan dalam fungsi otak dan kesehatan hati.
3. Lemak Sehat dari Kacang Tanah
Salah satu elemen khas gado-gado adalah bumbu kacangnya. Selain lezat, kacang tanah yang menjadi bahan dasarnya juga memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa. Kacang tanah mengandung lemak sehat tak jenuh tunggal yang telah terbukti dapat membantu mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Ini berarti bahwa meskipun gado-gado memiliki rasa yang kaya dan gurih, jika dikonsumsi dalam porsi yang wajar, justru bisa membantu menjaga kesehatan jantung.
Tak hanya itu, lemak dalam kacang tanah juga membantu tubuh menyerap vitamin yang larut dalam lemak, seperti vitamin A, D, E, dan K. Tanpa cukup asupan lemak sehat, tubuh akan kesulitan menyerap vitamin-vitamin ini secara optimal, yang bisa berdampak pada kesehatan mata, tulang, serta sistem kekebalan tubuh.
4. Vitamin dan Mineral
Salah satu keunggulan gado-gado dibandingkan dengan salad ala Barat adalah variasi bahan yang digunakannya. Dalam satu porsi gado-gado, kita bisa menemukan kombinasi berbagai sayuran, telur, tahu, tempe, bahkan tambahan lontong atau kentang. Setiap bahan ini menyumbangkan berbagai vitamin dan mineral yang penting untuk kesehatan tubuh.
Misalnya, vitamin A dalam wortel dan bayam baik untuk kesehatan mata, vitamin C dalam tauge membantu meningkatkan daya tahan tubuh, dan zat besi dalam tempe serta tahu mendukung kesehatan darah dan mencegah anemia.
Dengan kandungan gizi yang lengkap, tidak heran jika gado-gado memiliki berbagai manfaat kesehatan. Ini bukan sekadar makanan tradisional yang enak, tetapi juga bisa menjadi bagian dari pola makan yang sehat dan seimbang.
Menariknya, meskipun gado-gado sering dianggap sebagai makanan sehari-hari yang biasa, sebenarnya manfaatnya cukup luar biasa! Mari kita lihat lebih dekat bagaimana gado-gado bisa mendukung kesehatan kita.
1. Menjaga Sistem Pencernaan
Serat dari sayuran dalam gado-gado membantu melancarkan pencernaan dan mengurangi risiko sembelit. Selain itu, makanan berserat tinggi juga berperan dalam menjaga keseimbangan bakteri baik dalam usus.
2. Menjaga Kesehatan Jantung
Lemak sehat dalam kacang tanah serta antioksidan dalam sayuran membantu mengurangi peradangan dan menurunkan risiko penyakit jantung. Selama bumbu kacang dikonsumsi dalam jumlah yang wajar, gado-gado bisa menjadi bagian dari pola makan sehat untuk jantung.
3. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Vitamin dan mineral dalam gado-gado, terutama vitamin C dari tauge dan antioksidan dari sayuran hijau, membantu memperkuat sistem imun tubuh. Ini menjadikan gado-gado sebagai pilihan makanan yang baik, terutama saat tubuh memerlukan asupan gizi tambahan.
4. Membantu Menjaga Berat Badan
Gado-gado relatif rendah kalori jika dikonsumsi dengan porsi yang seimbang. Sayuran yang tinggi serat membuat kenyang lebih lama, sehingga membantu mengontrol nafsu makan tanpa perlu mengonsumsi makanan berlebihan.
Meskipun gado-gado kaya nutrisi, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar tetap sehat saat menikmatinya. Bagaimana pun, seperti semua makanan, keseimbangan tetaplah kunci utama.
Bayangkan Anda ingin menikmati seporsi gado-gado dengan cara terbaik. Haruskah Anda menambahkan lebih banyak bumbu kacang? Bagaimana dengan porsinya? Nah, berikut beberapa tips agar Anda tetap bisa menikmati kelezatan gado-gado tanpa khawatir terhadap kesehatan:
- Batasi takaran bumbu kacangnya. Bumbu kacang memang nikmat dan penuh rasa, tetapi juga mengandung cukup banyak kalori dan lemak. Agar tetap sehat, gunakan secukupnya saja dan jangan sampai porsinya lebih banyak dari sayurannya!
- Perhatikan porsi lontong atau nasi. Beberapa orang suka makan gado-gado dengan tambahan lontong atau nasi putih. Ini sah-sah saja, tapi pastikan porsinya tidak berlebihan agar asupan karbohidrat tetap seimbang.
- Gunakan bahan segar dan bersih. Sayuran segar adalah elemen utama gado-gado. Pastikan untuk mencuci dan memasaknya dengan benar agar tetap bersih dan aman dikonsumsi.
- Kurangi kerupuk berlebihan. Tidak bisa dipungkiri, kerupuk adalah bagian yang membuat gado-gado semakin nikmat. Namun, kerupuk mengandung lemak trans yang sebaiknya tidak dikonsumsi dalam jumlah besar. Makan secukupnya saja, ya!
Gado-gado membuktikan bahwa makanan tradisional Indonesia bisa menjadi pilihan sehat tanpa kehilangan rasa. Dengan kombinasi sayuran, protein, dan bumbu kacang yang khas, hidangan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga kaya nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh.
Jadi, apakah gado-gado bisa disebut salad ala Indonesia? Jawabannya tentu bisa! Hanya saja, versi kita jauh lebih kaya rasa dan lebih mengenyangkan dibandingkan salad khas Barat.
Bagaimana menurut Anda? Apakah Anda tim “gado-gado adalah salad” atau tetap menganggapnya sebagai makanan berat khas Indonesia? Apa pun pendapatnya, yang jelas ada satu hal tak terbantahkan: gado-gado adalah salah satu kuliner Nusantara yang patut dibanggakan!
Sumber data:
0 comments